問(wèn)答題日常生活中如何鑒定細(xì)菌性食物中毒？
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1.多項(xiàng)選擇題鮮蛋的腐敗一般分為（）。
A. 白色腐敗
B. 霉變
C. 黑色腐敗
D. 綠色腐敗
E. 混合腐敗
2.多項(xiàng)選擇題肉罐頭微生物學(xué)檢驗(yàn)的主要目的是檢測(cè)肉罐頭中是否含有（），以防止肉罐頭食物中毒。
A. 沙門(mén)氏桿菌
B. 志賀氏菌屬
C. 肉毒梭菌
D. 魏氏梭菌
E. 結(jié)核分支桿菌
3.單項(xiàng)選擇題冷凍肉在解凍過(guò)程中流出的汁液越少，解凍肉的質(zhì)量越佳。在人們?nèi)粘Ｉ钪凶詈玫慕鈨龇椒ㄊ牵ǎ?/a>
A. 鹽水解凍
B. 空氣緩慢解凍
C. 流水浸泡解凍
D. 微波快速解凍
4.單項(xiàng)選擇題大腸菌群是指一類(lèi)在37℃條件下能分解乳糖，（），需氧或兼性厭氧的無(wú)芽孢革蘭氏陰性小桿菌。
A. 產(chǎn)酸產(chǎn)氣
B. 產(chǎn)酸
C. 產(chǎn)氣
D. 產(chǎn)酸不產(chǎn)氣
5.問(wèn)答題蜂蜜的物理性質(zhì)有哪些？
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宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)的容畜量應(yīng)以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時(shí)間來(lái)計(jì)算，一般約為日屠宰量的1-3倍。
題型：判斷題
世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過(guò)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屠宰加工車(chē)間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
雞頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白肌肉（PSE肉）的特征是豬宰后肌肉蒼白、質(zhì)地松馳、有汁液滲出。
題型：判斷題
食品安全性評(píng)價(jià)體系包括食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析兩部分內(nèi)容。
題型：判斷題
宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疑是或確定為口蹄疫和豬傳染性水皰病的，及其同群畜的動(dòng)物應(yīng)急宰。
題型：判斷題
宰前飼養(yǎng)管理場(chǎng)的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。
題型：判斷題
豬頸部血管切斷法的放血時(shí)間（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
日常生活中，常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題