單項(xiàng)選擇題優(yōu)級淡色啤酒的濁度要求不大于（）
A.0.5EBC
B.0.9EBC
C.1.2EBC
D.1.5EBC
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1.單項(xiàng)選擇題二氧化碳測定儀是以（）為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)的，可檢測出瓶裝啤酒中瓶頸空氣及二氧化碳含量。
A.亨利定律
B.胡克定律
C.摩爾定律
D.朗伯比爾定律
2.單項(xiàng)選擇題采用基準(zhǔn)法測定啤酒中二氧化碳的原理是在（）下用堿液固定啤酒中的二氧化碳，加酸釋放后，用已知量的氫氧化鋇溶液吸收，過量的氫氧化鋇再用稀鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。
A.0～5℃
B.10～15℃
C.20～25℃
D.40～45℃
3.單項(xiàng)選擇題下列試劑中（）不是配制福爾馬肼標(biāo)準(zhǔn)混懸液用的。
A.硫酸肼溶液
B.六亞甲基四胺溶液
C.純水
D.鹽酸溶液
4.單項(xiàng)選擇題對聽裝啤酒采樣時(shí)，先將拉蓋器部位浸入（）乙醇1min后，用火灼燒。
A.70%
B.75%
C.85%
D.95%
5.單項(xiàng)選擇題“啤酒石”的主要成分是（）
A.碳酸鈣
B.氯化鈣
C.草酸鈣
D.草酸
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測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項(xiàng)選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對被測物質(zhì)定量。
題型：單項(xiàng)選擇題
還原糖含量測定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題