填空題

制作果凍時，結力片要用涼水（）。

答案：泡軟

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制作果凍時，水果原料使用前水分要（）。

答案：少

果凍的調制方法，是將結力片用（）泡軟，糖上火煮沸，然后放入泡軟的結力片，香精，色素等，制成結力汁等備用。

答案：涼水

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