問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐飲業(yè)的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)通常有哪些？

答案：

（1）按從屬情況和服務(wù)對(duì)象進(jìn)行分類(lèi)。
（2）按照經(jīng)營(yíng)規(guī)模大小進(jìn)行分類(lèi)。
（3）按照經(jīng)營(yíng)檔次高低進(jìn)行分類(lèi)。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】現(xiàn)階段我國(guó)餐飲業(yè)的特征是什么？

答案：（1）對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的依賴(lài)性。
（2）客源的廣泛性和層次的多元性。
（3）風(fēng)味的多樣性和獨(dú)特性結(jié)合。