將帳單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）

餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）

餐飲產(chǎn)品價格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）

全面負責一個廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點量為（）瓶。

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關系到餐飲服務質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務質(zhì)量的（）

中餐宴會臺形設計布局的目的和次序是什么？

請說出管事部的職責。

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

餐飲服務水平主要包括（）等方面內(nèi)容。