從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）

餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。

餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？

簡述加強餐飲銷售指標控制的意義。

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

為什么說菜單決定餐飲成本的控制？

下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）

餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）

中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序是什么？

（）（）是整個餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點。