一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

蒸汽消毒法

餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。

中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）

普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）

中餐宴會臺形設(shè)計布局的目的和次序是什么？