問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述餐飲管理創(chuàng)新的內(nèi)容及方法。

答案：（1）餐飲管理創(chuàng)新的內(nèi)容：
①組織創(chuàng)新。針對(duì)餐飲業(yè)的特征，其組織創(chuàng)新主要有三種方式：一是組織結(jié)構(gòu)創(chuàng)新。如重新劃...

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答案：（1）根據(jù)宴會(huì)預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)核定宴會(huì)食品銷售收入、可容成本和毛利額。
宴會(huì)食品銷售收入=20×560.00=1120...

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答案：本月耗用原料成本=原料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-月末盤存額
=15200.00+136000.00-12500....