餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。

假定市場上的原料價(jià)格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫存存貨的價(jià)值較低（）

餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

餐飲庫存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？

餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）

煮沸消毒法

殘疾人顧客來餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）

中餐宴會(huì)布局的目的是（）

西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）