問答題

【簡答題】為什么應(yīng)對食物加碘？

答案：人體碘的攝入主要來源于食物和飲水，機體的缺碘與所生存的自然環(huán)境的碘缺乏有關(guān)，該病的分布呈明顯的地方性。如果土壤中的碘不足...

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【簡答題】簡述維生素C、D的生理功能、典型缺乏癥。

答案：（1）維生素C的生理功能：參加羥化反應(yīng)；還原作用。
維生素C典型缺乏癥：壞血病，貧血。
（2）維生素...

【簡答題】鐵是人體易缺乏的礦物質(zhì)，影響它們吸收的主要因素有哪些？如何預(yù)防？

答案：（1）影響鐵吸收的主要因素：抑制鐵吸收：草酸、植酸、鞣酸、植物纖維、茶、咖啡、鈣（包括牛奶中的鈣）、例如植酸...