填空題

服務(wù)員顧客對(duì)話時(shí)必須站立，雙目（），語言（），以示尊重。

答案：注視對(duì)方；溫和耐心

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一名優(yōu)秀的服務(wù)員，除了熱愛服務(wù)工作，具有嫻熟的（）、及（）外，還應(yīng)有良好的服務(wù)姿態(tài)、談吐舉止和觀察力（）能力。

答案：服務(wù)技能；業(yè)務(wù)知識(shí)；溝通

【論述題】為什么說餐飲服務(wù)具有差異性？

答案：一方面，餐飲服務(wù)是由餐飲部工作人員通過手工勞動(dòng)來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、受教育程度及其職業(yè)培訓(xùn)程度等...