單項選擇題服務員見到賓客要問候，問候語應為（）。
A.祝您一路順風
B.您好
C.您吃飯了嗎
D.再見
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1.單項選擇題值臺員在領班的帶領下，應做好（）、開餐、準備、清潔等工作。
A.收款
B.點菜
C.餐廳服務
D.引座
2.單項選擇題搞好餐廳衛(wèi)生工作，這是（）的工作之一。
A.傳菜員
B.迎賓員
C.值臺員
D.領班
3.單項選擇題餐飲部的收款事宜由（）負責。
A.飯店財務部
B.總臺收銀處
C.餐廳經(jīng)理
D.餐飲部
4.單項選擇題女服務員要淡妝上崗，長發(fā)應（）。
A.剪掉
B.披肩
C.扎起馬尾型
D.盤起
最新試題
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。
題型：填空題
點菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
題型：問答題
決定銷售收入的大小有兩個關鍵指標是（）和（）
題型：填空題
中餐高檔宴會服務中的分餐式服務源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
題型：填空題
餐飲服務水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
題型：多項選擇題
全面負責一個廚房的日常管理、技術管理和檢查質(zhì)量的是（）
題型：單項選擇題
將帳單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項選擇題
平均每座位服務的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型：填空題
請說出管事部的職責。
題型：問答題
餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題