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【簡答題】簡述磺基水楊酸法測定尿蛋白質(zhì)的原理。
答案:
在略低于蛋白質(zhì)等電點的pH條件下,蛋白質(zhì)帶有正電荷的氨基與帶負(fù)電荷的磺基水楊酸根結(jié)合,形成不溶性蛋白質(zhì)鹽而沉淀。
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