填空題托盤裝盤時，盤內(nèi)物品要擺放整齊，擺成（）或（）。
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2.問答題試述餐廳服務(wù)員的行為守則。
3.名詞解釋值臺員
4.單項(xiàng)選擇題與客人談話時，時刻要注意：（）。
A.聲音大小適中，用禮貌語言
B.知無不言，言無不盡
C.若客人出言不遜，應(yīng)禮貌提醒客人
D.可以與客人作一些生活性的交談
5.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員要注意口腔衛(wèi)生，吃東西后要（）。
A.漱口
B.刷牙齒
C.剔牙
D.喝水
最新試題
煮沸消毒法
題型：名詞解釋
餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
題型：問答題
假定市場上的原料價格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計(jì)價方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價值較高，而計(jì)入庫存存貨的價值較低（）
題型：單項(xiàng)選擇題
將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會臺形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？
題型：問答題
一般而言，一個服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個左右餐位。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
題型：填空題
（）（）是整個餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
題型：填空題
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。
題型：單項(xiàng)選擇題