單項選擇題沙門氏菌是我國夏秋季污染食品的主要細菌，被其污染的食品的特點是（）。
A.食品變味
B.感官性質(zhì)不變
C.食品變色
D.食品變酸
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1.單項選擇題下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重？（）
A.酒類
B.腌制肉制品
C.奶類
D.蔬菜、水果
2.單項選擇題下列選項哪個表示食品安全體系（）？
A.HSCPP
B.HSCCP
C.HACCP
D.HACPP
3.單項選擇題按照我國食品安全管理體制，承擔國內(nèi)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)督管理責任的是（）。
A.食品與藥品監(jiān)督管理局
B.國家工商總局
C.國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局
D.農(nóng)業(yè)部
4.單項選擇題水俁病是由于食物受到重金屬污染而導致的一種嚴重的神經(jīng)系統(tǒng)疾病，是由于（）引起。
A.鉛
B.銅
C.汞
D.砷
5.單項選擇題食品的生物性污染在我國是很普遍的，下列各種危險因素中不屬于生物性污染的是（）。
A.病毒
B.細菌
C.寄生蟲
D.真菌毒素
最新試題
科學用油，控制烹調(diào)油的食用總量不超過（）克/天。
題型：單項選擇題
轉(zhuǎn)基因食品可能對環(huán)境及人體健康造成危害。
題型：判斷題
所有高尿酸血癥患者都會發(fā)展為臨床痛風。
題型：判斷題
關(guān)于沙門氏菌食物中毒表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
食物中毒患者在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食物，不食者不發(fā)病。
題型：判斷題
生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售各個環(huán)節(jié)處于冷鏈系統(tǒng)有利于控制沙門菌的繁殖。
題型：判斷題
（）是各類肥胖中最常見的一種。
題型：單項選擇題
高血壓是腦卒中、冠心病的危險因素。
題型：判斷題
大量飲酒導致血管舒張。
題型：判斷題
適宜痛風病人補充蛋白質(zhì)營養(yǎng)的食物是（）
題型：單項選擇題