單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）？

A.脂肪
B.維生素C
C.蛋白質(zhì)
D.碳水化合物


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1.單項(xiàng)選擇題有關(guān)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下列說法正確的是（）。

A.食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值概念當(dāng)中，包括了它們對(duì)于預(yù)防疾病的效益
B.如果符合自己的食欲和喜好，則該食物的營(yíng)養(yǎng)肯定符合自己的生理需要
C.非營(yíng)養(yǎng)健康成分存在與否和食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有關(guān)系
D.食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低，就是同樣重量食物中主要營(yíng)養(yǎng)素的含量多少

2.單項(xiàng)選擇題大豆中含有的可以調(diào)整體內(nèi)雌激素水平的成分是（）。

A.異黃酮
B.磷脂
C.大豆皂甙
D.豆固醇