填空題()是世界上首屈一指的白蘭地生產(chǎn)國,其中以()地區(qū)所產(chǎn)的白蘭地最醇、最好,有人將此地產(chǎn)白蘭地稱為“()”。
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假定市場上的原料價格呈上漲趨勢,那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高,而計入庫存存貨的價值較低()
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平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的(),它是一段時間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
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普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館,不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是()
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