A.洗潔精
B.去污粉
C.銀粉
D.清潔劑
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A.應(yīng)將家俱放在干濕度適宜的位置
B.應(yīng)用濕抹布擦洗
C.搬動(dòng)家俱時(shí)應(yīng)巧搬輕放
D.可定期在家俱表面上蠟打光。
A.要按品種、規(guī)格分檔倒扣于盤格內(nèi)。
B.要按品種、規(guī)格分檔杯口朝上放于盤格內(nèi)
C.揩擦玻璃器皿時(shí)動(dòng)作要輕，用力要得當(dāng)
D.玻璃器皿經(jīng)消毒后要用消毒揩布擦干水漬
A.以臺(tái)布當(dāng)做包裹在地板上拖著運(yùn)走
B.后換下的臺(tái)布餐巾要刷去殘羹雜物放在廚內(nèi)過夜
C.布件應(yīng)注意輪換使用，以減輕布件的破損和避免久放發(fā)脆
D.布件應(yīng)攤晾于通風(fēng)干燥處過夜
最新試題
某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。
普遍適用于顧客流動(dòng)性較大的一般社會(huì)餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會(huì)、宴會(huì)的菜單是（）
庫(kù)房短缺率的正常范圍是（）
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
簡(jiǎn)述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。
中餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？