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食物特殊動力作用
答案:
人體在攝食過程中,由于要對食物中營養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等,需要額外消耗能量,同時(shí)引起體溫升高和散發(fā)能量。這種因攝...
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必需脂肪酸(EFA)
答案:
是人體不可缺少而自身又不能合成,必須通過食物供給的脂肪酸。
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氨基酸評分
答案:
也叫蛋白質(zhì)的化學(xué)評分,是目前被廣泛采用的一種評分方法。該方法是用被測蛋白質(zhì)的必需氨基酸評分模式和推薦的理想的模式或參考蛋...
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