單項(xiàng)選擇題廚房的相對濕度不應(yīng)超過（）。

A.60%
B.50%
C.40%
D.30%


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1.單項(xiàng)選擇題廚房溫度秋季應(yīng)保持在（）。

A.22—26度
B.24—28度
C.23—27度
D.25—29度

2.單項(xiàng)選擇題進(jìn)入廚房的新風(fēng)應(yīng)做（）處理。

A.預(yù)熱
B.預(yù)冷
C.預(yù)熱或預(yù)冷
D.不需要做處理

3.單項(xiàng)選擇題一般來說，每個小時換氣（）次可使廚房保持良好通風(fēng)條件。

A.20—40
B.30—50
C.40—60
D.50—70

4.單項(xiàng)選擇題廚房高度應(yīng)為（）這樣便于清掃，保持空氣流通，對廚房安裝吸排油煙罩也較合適。

A.2.7米至3.3米
B.3米至4米
C.3.7米至4.7米
D.3.7米至4.3米

5.單項(xiàng)選擇題廚房生產(chǎn)設(shè)備主要分為烹調(diào)加熱設(shè)備，冷藏冷凍設(shè)備，食品原料加工設(shè)備和（）設(shè)備。

A.飲料生產(chǎn)設(shè)備
B.洗滌設(shè)備
C.飲料洗滌設(shè)備
D.以上都不是