單項(xiàng)選擇題餐廳座位的設(shè)計(jì)、布局，主要是根據(jù)（）來進(jìn)行的，它對(duì)整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)影響很大。

A.客人喜好
B.餐飲類型
C.座位數(shù)目
D.廚房特色


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1.單項(xiàng)選擇題餐廳內(nèi)部的設(shè)計(jì)與布局應(yīng)根據(jù)餐廳的（）決定。

A.目標(biāo)顧客喜好
B.餐廳格調(diào)
C.空間大小
D.動(dòng)線

3.單項(xiàng)選擇題餐廳在選擇家具之前，首先要考慮（）

A.目標(biāo)市場(chǎng)的顧客
B.餐廳的定位
C.餐廳經(jīng)濟(jì)狀況
D.餐廳的總體格調(diào)

4.單項(xiàng)選擇題在餐廳氣氛設(shè)計(jì)過程中，要想提高顧客的流動(dòng)率，餐廳最好使用（）顏色。

A.藍(lán)綠相配
B.紅綠相配
C.黃綠相配
D.黃藍(lán)相配

5.單項(xiàng)選擇題餐廳使用最多的光線是（）。

A.燭光
B.白熾光
C.熒光
D.彩光