多項(xiàng)選擇題以下屬于西餐加熱設(shè)備的有（）
A.電扒爐
B.燒烤爐
C.烤豬爐
D.電烤爐
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1.多項(xiàng)選擇題影響廚房布局的因素有（）
A.投資費(fèi)用，廚房的建筑格局和規(guī)模大小
B.廚房的生產(chǎn)功能和所需生產(chǎn)設(shè)備
C.公用事業(yè)設(shè)施的狀況
D.法規(guī)和政府有關(guān)部門的要求
2.多項(xiàng)選擇題廚房的設(shè)計(jì)布局，依據(jù)飯店（）不同，表現(xiàn)出不同的風(fēng)格和具體做法。
A.規(guī)模
B.位置
C.星級檔次
D.經(jīng)營策略
3.單項(xiàng)選擇題評價(jià)一個(gè)好的餐廳往往從（）開始。
A.廚房設(shè)備
B.裝潢好的洗手間
C.餐廳菜肴
D.餐廳客人狀況
4.單項(xiàng)選擇題餐廳座位的設(shè)計(jì)、布局，主要是根據(jù)（）來進(jìn)行的，它對整個(gè)餐廳的經(jīng)營影響很大。
A.客人喜好
B.餐飲類型
C.座位數(shù)目
D.廚房特色
5.單項(xiàng)選擇題餐廳內(nèi)部的設(shè)計(jì)與布局應(yīng)根據(jù)餐廳的（）決定。
A.目標(biāo)顧客喜好
B.餐廳格調(diào)
C.空間大小
D.動線
最新試題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項(xiàng)選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項(xiàng)選擇題