多項選擇題常見的班次安排形式有（）
A.按作業(yè)時間區(qū)分，排成時間班
B.按工作性質(zhì)的業(yè)務內(nèi)容區(qū)分，排成業(yè)務班
C.按工作效率區(qū)分，排成快慢班
D.按設(shè)備數(shù)量區(qū)分，排成崗位班
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1.單項選擇題員工把個人目標與企業(yè)目標結(jié)合起來，形成目標鏈，從而對員工產(chǎn)生激勵作用的是（）
A.目標激勵
B.機遇激勵
C.榮譽激勵
D.感情激勵
2.單項選擇題考核人員在判斷被考核人員所具有的特質(zhì)，以及其執(zhí)行工作的績效時，對每項特質(zhì)或績效表現(xiàn)，在評定量表上每一點的相對基準上給予定位，以幫助考核者作出評價的是（）
A.絕對標準
B.客觀標準
C.相對標準
D.崗位標準
3.單項選擇題餐飲職前實務訓練中廣泛采取的，適用于具有機械性的工種的培訓是（）。
A.討論法
B.角色扮演法
C.操作示范法
D.視聽訓練法
4.單項選擇題在考慮酒店等級、規(guī)模的基礎(chǔ)上，根據(jù)實際工作量、勞動定額、勞動效率等因素，按一定的配備比例計算所需人員數(shù)量的方法是（）
A.按崗位定員
B.按比例定員
C.按設(shè)備定員
D.按勞動定額定員
5.多項選擇題餐廳動線是指（）在餐廳內(nèi)流動的方向和路線。
A.客人
B.服務員
C.食物
D.器物
最新試題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實施。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
服務具有（）特點。
題型：單項選擇題