A.全面制定并組織實(shí)施餐廳部相應(yīng)的工作計(jì)劃核預(yù)算方案
B.主持召開餐廳部例會及經(jīng)營會議
C.組織市場調(diào)查，制定各時期的菜單及合理的餐飲價格
D.經(jīng)常向行政總廚反饋客人意見
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A.按作業(yè)時間區(qū)分，排成時間班
B.按工作性質(zhì)的業(yè)務(wù)內(nèi)容區(qū)分，排成業(yè)務(wù)班
C.按工作效率區(qū)分，排成快慢班
D.按設(shè)備數(shù)量區(qū)分，排成崗位班
A.目標(biāo)激勵
B.機(jī)遇激勵
C.榮譽(yù)激勵
D.感情激勵
A.絕對標(biāo)準(zhǔn)
B.客觀標(biāo)準(zhǔn)
C.相對標(biāo)準(zhǔn)
D.崗位標(biāo)準(zhǔn)
A.討論法
B.角色扮演法
C.操作示范法
D.視聽訓(xùn)練法
A.按崗位定員
B.按比例定員
C.按設(shè)備定員
D.按勞動定額定員
最新試題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
醬香型的代表酒是（）酒。
《食品衛(wèi)生法》于（）開始實(shí)施。
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。