單項選擇題餐飲產(chǎn)品與其他行業(yè)產(chǎn)品相比，存在許多特殊性，主要是因為（）。

A.餐飲產(chǎn)品是無形產(chǎn)品
B.餐飲服務(wù)是無形產(chǎn)品
C.餐飲產(chǎn)品是組合型產(chǎn)品
D.餐飲產(chǎn)品受外界影響大


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1.單項選擇題餐飲企業(yè)根據(jù)市場競爭狀況來制定價格策略（）。

A.以獲取理想利潤為定價目標
B.以維護或提高市場占有率為目標
C.以穩(wěn)定市場價格為定價目標
D.以應(yīng)付與防止競爭為定價目標

2.單項選擇題餐飲企業(yè)選擇定價方法和制定價格策略的依據(jù)是（）。

A.定價目標
B.客戶需求
C.市場狀況
D.企業(yè)自身情況

4.多項選擇題下列關(guān)于西餐服務(wù)的描述正確的有（）

A.西餐宴席上菜的順序是湯、開胃菜、魚蝦海鮮、副菜、主菜、甜點和水果
B.每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
C.上好咖啡后上糖缸和淡奶壺
D.在賓客用茶或咖啡時準備好帳單

5.多項選擇題斟酒的方法主要有（）

A.桶斟
B.桌斟
C.捧斟
D.杯斟