單項選擇題一盤菜肴原料成本為3元,直接人工成本為1元,從財務(wù)損益表中查得非原材料和直接人工成本率及利潤之和為40%,則售價()。

A.6.67元
B.7.87元
C.8元
D.9元


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3.單項選擇題通過運用低價格策略,增加產(chǎn)品銷售量,來維護或提高市場占有率的定價是()。

A.以獲取理想利潤為定價目標的策略
B.以維護或提高市場占有率為定價目標的策略
C.以穩(wěn)定市場價格為定價目標的策略
D.以應(yīng)付與防止競爭為定價目標的策略

4.單項選擇題餐飲產(chǎn)品與其他行業(yè)產(chǎn)品相比,存在許多特殊性,主要是因為()。

A.餐飲產(chǎn)品是無形產(chǎn)品
B.餐飲服務(wù)是無形產(chǎn)品
C.餐飲產(chǎn)品是組合型產(chǎn)品
D.餐飲產(chǎn)品受外界影響大

5.單項選擇題餐飲企業(yè)根據(jù)市場競爭狀況來制定價格策略()。

A.以獲取理想利潤為定價目標
B.以維護或提高市場占有率為目標
C.以穩(wěn)定市場價格為定價目標
D.以應(yīng)付與防止競爭為定價目標