單項選擇題陳年紅葡萄酒要經(jīng)過（）處理。
A.升溫
B.去殘渣
C.靜放
D.潷酒
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1.單項選擇題紅葡萄酒可以在飲用前（）分鐘，將瓶塞開啟，敞口樹立，這樣可以增加酒香。
A.10
B.20
C.30
D.40
2.單項選擇題紅葡萄酒可以利用（）升溫。
A.火烤
B.水溫
C.室溫
D.燃燒
3.單項選擇題甜葡萄酒中的糖含量在（）以上，酒有特別濃厚的甜味。
A.50g/L
B.40g/L
C.30g/L
D.60g/L
4.多項選擇題特別促銷活動有（）
A.組織俱樂部活動
B.舉辦烹飪培訓(xùn)班
C.運動餐廳
D.進(jìn)行新聞曝光
5.多項選擇題對客人的公關(guān)手段有（）
A.餐廳內(nèi)辦宣傳欄
B.舉辦引起客人興趣的活動
C.開業(yè)周年紀(jì)念
D.妥善處理投訴
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清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
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簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
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下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
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以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
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醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題