單項選擇題餐飲娛樂產(chǎn)品的開發(fā)與經(jīng)營要堅持（）的指導(dǎo)思想，把食品衛(wèi)生、娛樂康樂活動的安全問題、治安問題時刻放在心上。
A.預(yù)防為主
B.方便第一
C.安全第一
D.效益第一
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1.單項選擇題產(chǎn)品與服務(wù)的（）是餐飲娛樂業(yè)質(zhì)量管理與成本控制的基礎(chǔ)。
A.個性化
B.標(biāo)準(zhǔn)化
C.規(guī)范化
D.自動化
2.單項選擇題事關(guān)餐飲娛樂項目經(jīng)營成敗的不容忽視的重要因素是（）
A.餐飲娛樂產(chǎn)品的創(chuàng)新
B.餐飲娛樂項目管理的激勵機制
C.制度管理
D.組織落實
3.單項選擇題制度的出現(xiàn)實際上是一種以（）為出發(fā)點的博弈均衡。
A.經(jīng)濟(jì)利益
B.整體利益
C.員工利益
D.飯店利益
4.單項選擇題中等規(guī)模的夜總會舞臺至少要能容納（）人同臺演出。
A.12-18
B.16―22
C.18—24
D.20-26
5.單項選擇題標(biāo)準(zhǔn)的高爾夫球場有（）兩種。
A.16和20洞
B.18和24洞
C.20和22洞
D.22和28洞
最新試題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題