單項選擇題在咖啡廳服務(wù)中，服務(wù)員必須掌握一定的推銷技巧：如向公司付款的客人提供（）。

A.準備時間短的項目
B.價格高、品味最佳項目
C.注重女士選擇的項目
D.準備時間短且分量適中的項目


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1.單項選擇題餐廳服務(wù)員為客人送洗的衣服，應(yīng)該在（），送還給客人。

A.客人用餐完畢時將衣服拿回
B.當天晚上12點以前
C.第二天中午以前
D.24小時后

2.單項選擇題餐廳不為客人長期保管食物，是為了（）。

A.提高餐廳的利潤
B.對客人的健康負責
C.樹立企業(yè)的形象
D.維護服務(wù)員的利益

3.單項選擇題廣東菜的特點是用料廣博奇異，（），野味饌肴甚多。

A.不同調(diào)味品
B.喜歡花椒
C.選料精細
D.菜肴質(zhì)地酥爛

4.單項選擇題西餐中利口酒通常被稱作（）。

A.餐前酒
B.餐中酒
C.餐后酒
D.開胃酒

5.單項選擇題帶兒童的客人來用餐，為保證安全，作法不正確的是（）。

A.將帶兒童的客人安排在離餐廳門口較遠的位置上
B.服務(wù)員照看兒童時不要讓兒童在餐廳亂跑、玩耍
C.就餐時讓兒童使用金屬小勺
D.給兒童單獨安排位置用餐