單項選擇題多桌宴會的位次和桌次往往都（）。
A.貼在宴會廳門口
B.擺在餐臺上
C.印在請柬上
D.到餐廳后再找
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1.單項選擇題香檳酒的最佳溫度應(yīng)保留在8℃至10℃，因此香檳酒需冰斟至少（）以上。
A.10分鐘以上
B.20分鐘以上
C.1小時以上
D.2小時以上
2.單項選擇題食品在冰箱中存放要求（）。
A.酒類與飲料分開
B.肉類食品與蔬菜分開，但無需考慮生熟問題
C.食品必須趁熱放進去，讓其在內(nèi)自然冷卻
D.生熟分開，成品與半成品分開
3.單項選擇題（）的主要作用在于反映了餐廳經(jīng)營的主題；影響消費者的心境；影響消費者的行為。
A.餐廳裝潢
B.餐廳氣氛
C.菜肴酒水
D.餐廳布局
4.單項選擇題當(dāng)餐廳服務(wù)員指引方向時，應(yīng)（）。
A.用手指指引
B.拇指收擾，四指伸直
C.用筆桿指引
D.拇指垂直四指，掌心向下
5.單項選擇題西餐零點服務(wù)餐廳服務(wù)員為客人送菜單時要按照先賓后主，（）。
A.老人優(yōu)先的原則
B.女士優(yōu)先的原則
C.小孩優(yōu)先的原則
D.主人優(yōu)先的原則
最新試題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙嫞_定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題