單項選擇題與客人談話時要杜絕使用“四語”即（）、煩躁語、否定語和頂撞語。
A.蔑視語
B.問候語
C.譏笑語
D.禁忌語
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1.單項選擇題（）做法不符合財產(chǎn)管理制度。
A.熟人借用餐廳用具可不寫借條
B.所有設(shè)備應(yīng)專人管理
C.設(shè)備損壞有記錄
D.建立財產(chǎn)登記卡
2.單項選擇題（）具有振奮精神、消除疲勞、幫助消化等功效，飲用時，人們通常喜歡配淡奶或鮮奶、糖。
A.茶
B.可樂
C.咖啡
D.汽水
3.單項選擇題講禮貌有助于調(diào)節(jié)人際關(guān)系和（），讓來店用餐客人有賓至如歸感。
A.激化矛盾
B.產(chǎn)生自卑心理
C.讓人無所適從
D.緩解矛盾避免沖突
4.單項選擇題西餐服務(wù)客人在訂了葡萄酒之后，服務(wù)員要提供葡萄酒的展示、開啟、品評酒質(zhì)、（）等服務(wù)。
A.斟酒
B.收費
C.報價
D.報酒名
5.單項選擇題以下答案符合“內(nèi)賓外賓一樣熱情”的服務(wù)要求的是（）。
A.對外賓殷勤備至、對內(nèi)賓一般接待
B.對外賓彬彬有禮、對內(nèi)賓愛搭不理
C.對外賓不卑不亢、對內(nèi)賓落落大方
D.對外賓百般殷勤、對內(nèi)賓禮貌有度
最新試題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：單項選擇題
以下，（）是中餐廳配備各種餐、用具的依據(jù)。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題