單項(xiàng)選擇題餐具洗消工序分為4道，其中第三道工序?yàn)椋ǎ?/strong>
A.去殘?jiān)?br />
B.凈水沖
C.洗滌劑洗刷
D.熱力消毒
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1.單項(xiàng)選擇題對男性客人應(yīng)該稱（）。
A.那位
B.小伙子
C.同志
D.先生
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于綠茶名品的是（）。
A.珍眉茶
B.西湖龍井茶
C.太平猴魁茶
D.白毫銀針茶
3.單項(xiàng)選擇題如果服務(wù)員發(fā)現(xiàn)客人是心臟病或腦溢血的病癥，（），否則后果只會(huì)更糟；一定要及時(shí)報(bào)告上級。
A.要不?；蝿?dòng)客人
B.要將客人立即抬走
C.要將客人扶到有床的房間，讓客人躺下
D.一定不要移動(dòng)客人
4.單項(xiàng)選擇題我們?yōu)榭腿瞬扇§`活服務(wù)的原因是（）。
A.客人用餐目的不同
B.服務(wù)員的工作方法不同
C.餐廳光線太暗
D.菜肴價(jià)格太高
5.單項(xiàng)選擇題對急躁型賓客，服務(wù)員要（）。
A.行走迅速，語言簡練，同時(shí)提供時(shí)間信息
B.主動(dòng)表現(xiàn)出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經(jīng)常使用禮貌用語
D.始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細(xì)心、周到地提供服務(wù)
最新試題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項(xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項(xiàng)選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項(xiàng)選擇題