單項選擇題（）指釀酒的原料經(jīng)過發(fā)酵后直接提取或用壓榨法取得的酒漿。這種酒又稱為原汁發(fā)酵酒。

A.蒸餾酒
B.釀造酒
C.配制酒
D.發(fā)酵酒


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1.單項選擇題被稱為家庭式服務(wù)的是（）。

A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)

2.單項選擇題道德是指人們行為應(yīng)遵循的原則和標(biāo)準，是（）一種特殊的行為規(guī)范。

A.改變生存環(huán)境
B.處理人們之間各種關(guān)系
C.提高思想覺悟
D.促進社會經(jīng)濟發(fā)展

3.單項選擇題食品講究色、香、味、形，符合其（）基本條件。

A.無毒無害
B.有營養(yǎng)價值
C.價格適中
D.感官性狀良好

4.單項選擇題餐廳公關(guān)的首要任務(wù)是（）。

A.推銷菜品
B.宣傳酒店形象
C.讓賓客感到真誠地受到歡迎
D.員工的外形漂亮、大方

5.單項選擇題對著急離開的客人，要向客人提供（）。

A.價格較高的菜肴
B.準備時間短的菜肴
C.價格較低的菜肴
D.品味最佳的菜肴