單項選擇題下列（）不符合宴會廳的布置原則。
A.莊重、整潔
B.清潔、便捷
C.美觀大方
D.背景音樂節(jié)奏感強烈，以渲染氣氛
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1.單項選擇題我國優(yōu)質(zhì)葡萄酒按其含糖量可分為甜、半甜、干和半工型，含糖量在（）的為半干型葡萄酒。
A.2.5%-7%
B.7%以上
C.0.5%-2.5%
D.0.5%以下
2.單項選擇題關(guān)于服務(wù)員在工作中，“自我犧牲的奉獻精神”解釋是錯誤的是（）。
A.不計較個人得失，以工作為第一
B.包括物質(zhì)和精神兩個方面
C.在服務(wù)工作中服務(wù)員自我犧牲精神越強，客人受益越大，企業(yè)的效益越好
D.為實現(xiàn)個人利益，死也值得
3.單項選擇題承辦宴會是餐飲業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)中的（）。
A.主要業(yè)務(wù)
B.重要目標
C.發(fā)展方向
D.重點強項
4.單項選擇題在餐廳組織機構(gòu)設(shè)置時，主要通過（）來明確各個崗位的工作內(nèi)容和任務(wù)。
A.崗位工作說明書
B.人員配備
C.工作關(guān)系
D.市場調(diào)研
5.單項選擇題西餐菜肴上菜的一般順序為（）。
A.開胃菜-湯-色拉-主菜-甜點-水果
B.開胃菜-色拉-湯-主菜-甜點-水果
C.主菜-湯-色拉-開胃菜-甜點-水果
D.色拉-湯-主菜-甜點-開胃菜-水果
最新試題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：單項選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題