單項(xiàng)選擇題最早的西餐源于今日的（）。

A.俄羅斯
B.法國
C.美國
D.意大利


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1.單項(xiàng)選擇題（）是餐廳常使用的棉織品。

A.臺(tái)布、口布、小毛巾、托盤墊布
B.緞織桌裙、臺(tái)布、口布
C.小毛巾、托盤墊布、絲絨座墊
D.喬其沙桌裙、小毛巾

2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員當(dāng)好賓客參謀，遵守程序和滿足賓客用餐的特殊需求，是（）的具體要求。

A.主動(dòng)服務(wù)
B.誠實(shí)服務(wù)
C.個(gè)性化服務(wù)
D.標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)

3.單項(xiàng)選擇題廉潔奉公（）。

A.是對(duì)飯店高級(jí)管理人員的要求
B.提示用餐客人不要用公款消費(fèi)
C.指工作中應(yīng)公私兼顧
D.不能利用工作之便謀求私欲

4.單項(xiàng)選擇題雞尾酒的調(diào)制方法有（）、調(diào)和法、兌和法、漂浮法和攪和法。

A.搖和法
B.攪拌法
C.晃動(dòng)法
D.震蕩法

5.單項(xiàng)選擇題下列（）是忠于職守的具體體現(xiàn)。

A.對(duì)客人的合理要求要盡一切辦法滿足
B.對(duì)客人的疑問告訴客人到咨詢處去詢問
C.不把工作當(dāng)回事
D.對(duì)自己職責(zé)范圍內(nèi)的工作，不會(huì)就不干，只要不離崗就可以