單項選擇題中餐宴會菜肴擺放要求說法錯誤的是（）。
A.每上一道新菜，要先擺到主人位置上，以便于主人先品味。
B.中國傳統(tǒng)的禮貌習慣是“雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊”。
C.菜肴擺放時要以菜肴的原材料色彩、形狀、盛具等幾個方面講究對稱。
D.菜肴擺放時要注意葷素、顏色、口味的搭配和間隔，盤與盤之間距離相等。
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1.單項選擇題朝鮮族人的飲食特點之一是每餐必（）的習俗。
A.大碗盛酒
B.大塊吃肉
C.喝茶
D.喝湯
2.單項選擇題禮貌服務表現(xiàn)在餐飲服務人員的（）上，即要做到誠懇、熱情、和藹、耐心。
A.語言
B.態(tài)度
C.行動
D.儀表
3.單項選擇題每逢喜慶之日，日本人要吃（）。其吃法是：蒸好后再撒上芝麻鹽，很有特色。
A.紅豆飯
B.年糕
C.蛋糕
D.麻團
4.單項選擇題客人來到餐廳后，迎賓員首先應熱情問候客人，確認客人的（），然后引領客人到位。
A.身份
B.官銜
C.姓名
D.預訂
5.單項選擇題當客人提出要求時，即使不能為客人解決實際問題，也要在心理上讓客人得到滿足，這也屬于（）服務的范疇。
A.功能
B.細微
C.超前
D.心理
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（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
西餐服務中，（）服務要求提供較高的分菜技術。
題型：單項選擇題
吃（）是蒙古族人宴請賓客的最佳食品。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
題型：單項選擇題