單項(xiàng)選擇題

輕托裝盤時(shí)，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。

A.里，外
B.外，里
C.左，右
D.右，左

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單項(xiàng)選擇題

東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。

A.煎餅
B.丸子
C.酸菜
D.肉湯

單項(xiàng)選擇題

魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。

A.具有“一菜一格，百菜百味”的特殊風(fēng)味
B.少有復(fù)雜的合成滋味，一菜一味、竭力體現(xiàn)原料的本味
C.口味比較清淡、力求清中求鮮、淡中求美
D.原汁原味，風(fēng)味清新，濃而不膩，淡而不薄