單項選擇題按衛(wèi)生操作習慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
A.杯口
B.杯底
C.杯的上半部
D.杯腳
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1.單項選擇題特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
A.介紹酒品
B.宣傳酒特色
C.推銷品牌
D.再次確認
2.單項選擇題（）是北京小吃的代表食品。
A.焦圈、豆汁
B.蝦餃
C.酸辣粉
D.赤豆糕
3.單項選擇題（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
A.小心
B.耐心
C.細心
D.關(guān)心
4.單項選擇題下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
A.根據(jù)所托物品的形狀、體積和使用先后順序，合理裝盤
B.起托時用左手全掌托起盤底，將盤平穩(wěn)托于肩上
C.起托時用左手掌根部位和指尖部位托住盤底，掌心不接觸托盤底部，托盤平托于胸前
D.托盤行走以菜肴湯汁不灑，物品之間不碰撞，酒水不外溢為準
5.單項選擇題超常服務要求服務員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務措施。
A.時效性
B.針對性
C.唯一性
D.臨時性
最新試題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
簡述值臺員餐中服務工作流程正確的是（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
（）是一個特殊的工作崗位，它既是督導層又是餐廳服務的操作層。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務。
題型：單項選擇題
西餐服務中，（）服務要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題