單項(xiàng)選擇題當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會(huì)覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
A.注視對(duì)方
B.看著客人
C.與客人目光交流
D.不看對(duì)方
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1.單項(xiàng)選擇題客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
A.飯店的管理者好
B.服務(wù)員福利待遇好
C.飯店的服務(wù)是優(yōu)質(zhì)的
D.飯店是五星級(jí)的檔次
2.單項(xiàng)選擇題以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
A.煮沸
B.蒸汽
C.干熱、化學(xué)
D.藥物、開水燙
3.單項(xiàng)選擇題清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
A.桃仁肉卷
B.紅煨八寶雞
C.宮燈里脊
D.百花清湯肚
4.單項(xiàng)選擇題迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正后方
D.左后方
5.單項(xiàng)選擇題餐臺(tái)插花時(shí)，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
A.插花構(gòu)思
B.插花造型
C.插花原料
D.花草長短
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吃（）是蒙古族人宴請(qǐng)賓客的最佳食品。
題型：單項(xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項(xiàng)選擇題
迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
輕托裝盤時(shí)，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）就是對(duì)發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?jì)，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。
題型：單項(xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項(xiàng)選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題