多項選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是（）。

A.食品清潔狀態(tài)標(biāo)志
B.食品曾受溫血動物糞便污染
C.預(yù)測致病菌污染可能性
D.預(yù)測食品耐保藏性
E.食品對人體健康的危害程度


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1.多項選擇題亞硝胺在（）條件下穩(wěn)定。

A.酸性環(huán)境
B.中性環(huán)境
C.堿性環(huán)境
D.pH=4
E.PH=10

2.多項選擇題我國禁止使用有機氯農(nóng)藥的原因是其（）。

A.半衰期長
B.蓄積性強
C.穩(wěn)定性強
D.脂溶性強
E.致癌作用

3.多項選擇題我國使用最多的農(nóng)藥是（）。

A.除草劑
B.殺蟲劑
C.殺菌劑
D.植物生長調(diào)節(jié)劑
E.殺鼠劑

4.多項選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)有（）。

A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)
E.放射性指標(biāo)

5.多項選擇題N-亞硝基化合物的前體物包括（）。

A.硝酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.胺類物質(zhì)
D.氨
E.銨鹽