問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】從哪些方面評(píng)定食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

答案：營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)及含量：一般來(lái)說(shuō)，食品中所提供營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)和含量越接近人體需要，該食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量...

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素有哪些？

答案：豆腥味；植酸；脹氣因子；蛋白酶抑制劑（PI）；皂甙和異黃酮；植物紅細(xì)胞凝集素（PHA）。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】膳食纖維的生理功能有哪些？

答案：（1）增強(qiáng)腸道功能，有利糞便排出；
（2）控制體重和減肥；
（3）可降低血糖和血膽固醇；
...