名詞解釋

蛋白的腐敗作用

答案：指腸道中未被消化的蛋白質及未被吸收的氨基酸在腸道細菌的作用下，生成多種降解產物的過程。

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一碳單位

答案：指在某些氨基酸分解代謝過程中產生的僅含有一個碳原子的基團如甲基、亞甲基、羥甲基等，一碳單位可來源于甘氨酸、蘇氨酸、絲氨酸...

半必需氨基酸

答案：半必需氨基酸是指自身能夠合成但又不能滿足需要，必須從食物中得到補充的氨基酸，這類氨基酸有組氨酸。