單項選擇題攝入大量的亞硝酸鈉，可使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，引起（）。

A.營養(yǎng)不良
B.腸源性青紫癥
C.腹瀉
D.腐敗變質(zhì)


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1.單項選擇題引起肉毒梭菌中毒最多見的食品是（）。

A.肉制品
B.魚制品
C.自制發(fā)酵食品
D.罐頭食品

2.單項選擇題食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是（）。

A.潛伏期短
B.很多人同時發(fā)病
C.急性胃腸道癥狀為主
D.病人曾進(jìn)食同一批某種食物

3.單項選擇題常見的食物中毒是（）。

A.毒蕈中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.細(xì)菌性食物中毒

4.單項選擇題屬于有毒動植物中毒的是（）。

A.毒蕈中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.細(xì)菌性食物中毒

5.單項選擇題食用河豚魚發(fā)生食物中毒是由于（）引起。

A.河豚魚腐敗變質(zhì)
B.河豚魚含有的組胺
C.河豚魚中的毒素
D.海水被“三廢”污染