名詞解釋細(xì)菌性食物中毒
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1.名詞解釋食物中毒
2.名詞解釋食源性疾病
3.多項(xiàng)選擇題食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是（）。
A.發(fā)病潛伏期短
B.發(fā)病與食物有關(guān)
C.中毒病人的臨床表現(xiàn)相似
D.能造成人與人之間的傳染
E.病情嚴(yán)重，常導(dǎo)致死亡
4.多項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽中毒（）。
A.屬化學(xué)性食物中毒
B.食入腌制過久的蔬菜
C.皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀
D.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)
E.潛伏期較長(zhǎng)
5.多項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)是（）。
A.一般病程短，病死率低
B.全年皆可發(fā)病，尤以7～9月高發(fā)
C.全年皆可發(fā)病，一般以3～5月高發(fā)
D.引起中毒的食品以植物性食品為主
E.是最常見的一類食物中毒
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肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。
題型：填空題
剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)稱為（）。
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在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
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題型：填空題