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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食源性疾病發(fā)生的三要素。
答案:
即食物是傳播疾病的媒介;引起食源性疾病的病原物是食物中的致病因子;臨床特征為急性中毒或感染性表現(xiàn)。
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“神奈川試驗(yàn)”陽(yáng)性
答案:
能使紅細(xì)胞溶血,使血瓊脂培養(yǎng)基上出現(xiàn)ß溶血帶稱為“神奈川試驗(yàn)”陽(yáng)性。
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真菌毒素食物中毒
答案:
食用被產(chǎn)毒真菌及其毒素污染的食物而引起的食物中毒。
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