多項選擇題食品腐敗變質的鑒定指標有（）。
A.感官指標
B.物理指標
C.化學指標
D.微生物指標
E.放射性指標
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1.多項選擇題N-亞硝基化合物的前體物包括（）。
A.硝酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.胺類物質
D.氨
E.銨鹽
2.多項選擇題（）對金屬毒物的吸收和毒性有較大影響。
A.蛋白質
B.碳水化物
C.維生素C
D.維生素B
E.水
3.單項選擇題我國規(guī)定嬰幼兒奶粉中黃曲霉毒素M1（）。
A.≤0.5μg/g
B.≤0.2μg/g
C.≤0.1μg/g
D.不得檢出
4.單項選擇題花生最易受到（）污染而出現(xiàn)食品衛(wèi)生學問題。
A.大腸菌
B.腸道致病菌
C.霉菌
D.酵母菌
5.單項選擇題聚乙烯塑料制品作為食品包裝材料使用，其安全性是（）。
A.安全
B.不安全
C.限定使用范圍
D.限定乙烯量
最新試題
外界霉菌進入蛋內可形成（）。
題型：單項選擇題
PCDD／Fs 屬于環(huán)境內分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。
題型：填空題
一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應是（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)食品復合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質是（）。
題型：填空題
PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。
題型：填空題
雜醇油主要包括（）。
題型：多項選擇題
在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。
題型：填空題
霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
題型：單項選擇題
沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結果進行診斷。
題型：填空題
剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質稱為（）。
題型：填空題