成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。

食品aw值越小表示（）。

我國糧食及其制品中已制訂限量標準的化學(xué)污染物是（）。

油脂酸敗對健康的危害之一是（）。

食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。

霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。

組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。

當酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。

PCDD/Fs 的急性中毒表現(xiàn)為（）極度減少。

外界霉菌進入蛋內(nèi)可形成（）。