單項選擇題肉毒毒素的特點是（）。

A.不耐熱，100℃，10min～20min可破壞
B.不耐酸，加醋可破壞
C.進入體內(nèi)可被胰蛋白酶滅活
D.中毒后可導(dǎo)致患者體溫升高
E.中毒患者病死率較低


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1.單項選擇題對肉毒毒素中毒的患者（）。

A.應(yīng)盡早使用多價抗毒血清
B.應(yīng)盡早使用抗生素
C.積極治療腹痛、腹瀉
D.糾正電解質(zhì)平衡的紊亂
E.可使用硫代硫酸鈉

2.單項選擇題在含鹽培養(yǎng)基上可以生長的細菌是（）。

A.副溶血性弧菌
B.葡萄球菌
C.變形桿菌
D.大腸桿菌
E.沙門菌屬

3.單項選擇題對細菌性食物中毒預(yù)防措施的描述，以下哪項是錯誤的（）。

A.定期對食品從業(yè)人員體檢
B.食用前徹底加熱
C.屠宰過程中嚴格遵守衛(wèi)生要求
D.應(yīng)用抗氧化劑
E.低溫保存食物

4.單項選擇題大腸埃希菌食物中毒的好發(fā)食品是（）。

A.肉類及制品
B.海產(chǎn)品
C.淀粉類食物
D.自制發(fā)酵食品
E.飲料

5.單項選擇題引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）。

A.罐頭食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.奶及奶制品
D.家庭自制豆制品
E.剩米飯、涼糕