單項(xiàng)選擇題

掌握巧克力裝飾材料與慕斯造型以及（）的合理搭配

A.餐具
B.原料
C.口味
D.形態(tài)

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單項(xiàng)選擇題

構(gòu)成食品（）的主要因素是各種有色調(diào)味品和各種加工方法在食品加工過程中的變化

A.加工色
B.固有色
C.復(fù)合色
D.色澤

單項(xiàng)選擇題

食品原料經(jīng)過初步加熱處理后，使其（）發(fā)生了變化

A.色澤
B.復(fù)合色
C.加工色
D.固有色