多項選擇題

果凍類冷凍甜品，常常用作各類西式自助餐甜點，制作果凍的原料一般有（）等.

A.果汁
B.結(jié)力
C.奶
D.黃油
E.糖
F.香精

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多項選擇題

軟質(zhì)面包坯中的酵母在（）等條件下生長繁殖，可產(chǎn)生二氧化碳氣體，使面坯體積影大.

A.糖
B.溫度
C.濕度
D.光
E.蛋白質(zhì)
F.水

多項選擇題

影響小麥品質(zhì)的因素有（）.

A.濕
B.含霜
C.昆蟲侵蝕
D.生產(chǎn)期傳染病
E.機械收割不當
F.儲存時溫度過高